Главная / Диетология / Диета при анемии
Диета при анемии

Диета при анемии

Анемия (малокровие) – заболевание, сопровождающееся падением уровня гемоглобина в крови, уменьшением качества и количества эритроцитов. Эффективным способом борьбы с патологией является соблюдение сбалансированной диеты. Она восполняет дефицит железа и компенсирует недостаток полезных веществ, необходимых для кроветворения.

Основные принципы питания

Дробность. На протяжении дня больной должен употреблять пищу 4-6 раз небольшими порциями. Так полезные вещества из продуктов будут полноценно усваиваться, а аппетит, который при анемии ослаблен, будет чаще возбуждаться.

Температура

Диета при анемии предполагает прием умеренно теплой пищи. Горячие и холодные продукты раздражают стенки органов ЖКТ и препятствуют здоровому усвоению железа.

Способы обработки

Приготовление пищи должно осуществляться согласно принципам правильного питания – разрешены все виды термической обработки, за исключением жарки. Процесс сопровождается использованием большого количества жиров, которые противопоказаны при малокровии.

Алкоголь

Спиртные напитки запрещены в любых количествах. Этиловый спирт понижает способность к всасыванию железа и негативно влияет на синтез билирубина из гемоглобина. Отказ от употребления алкоголя — базовое условие диеты при анемии у взрослых.

Диетический стол № 11

После сданных анализов и диагностики анемии назначается диета стол № 11. Ее основу составляют продукты с высоким содержанием железа. Доказано, что незаменимый макроэлемент лучше всасывается из продуктов животного происхождения, чем из растительного.

Рекордсменами по содержанию железа являются крольчатина, индейка, курица, телятина, говяжий язык. Обязательны к употреблению разновидности белых грибов, гречневая и овсяная крупы, горох, черный горький шоколад, куриные и перепелиные яйца, листовая зелень, яблоки, персики, сливы, мед.

Диета при анемии у пожилых предусматривает прием повышенного количества морсов и соков, обогащенных яблочной, янтарной и аскорбиновой кислотами. Они тонизируют и повышают эластичность стенок желудка, чем стимулируют процесс всасывания питательных веществ.

Залогом успешной борьбы с малокровием является насыщение пищевого рациона микроэлементами, которые участвуют в кроветворении и поддерживают работу ферментов.

Всасыванию, усвоению и обмену железа способствуют:

  • Кобальт. Суточную потребность в химическом элементе обеспечивают куриная и говяжья печень, субпродукты, молоко, пророщенная пшеница, буряк, крыжовник, красная смородина, белая малина, вишни, груши.
  • Медь. Для поддержания здорового уровня гемоглобина достаточно употреблять пшеничную и кукурузную крупу, хрен, землянику, арбузы, черную смородину.
  • Цинк. 10-15 мг вещества попадут в организм вместе с дрожжами, свиными и говяжьими почками и легкими, кисломолочными сырами, белой фасолью.
  • Марганец. Соя, шпинат, зеленый салат, кинза, пертушка, тыква окажут весомый вклад в общее оздоровление организма.

Во время диеты при железодефицитной анемии в рацион дополнительно необходимо включить хлебобулочные из изделия из цельнозерновой муки, сухие пряники, морскую рыбу и морепродукты, кисломолочные продукты пониженной жирности, макароны из твердых сортов пшеницы, масла растительного происхождения, продукты пчеловодства, травяные чаи, цикорий.

Лечение анемии с диетой номер 11. Запрещеные продукты

Диетологи не рекомендуют злоупотреблять продуктами, которые ухудшают всасывательную функцию желудка. К ним относятся торты и пирожные с жирными кремами, магазинные соусы, маринады и уксус, жирные сорта мяса (угнетают кроветворение), маргарин, траснжиры (угнетают эритроциты), консервации, кофе (нарушает всасывание железа), молочный шоколад, сладкие газированные напитки (что особенно актуально с диетой при анемии у детей).

Аргументы в пользу соблюдения диеты

Соблюдение предписанного рациона питания избавит от слабости, вялости, стимулирует аппетит, устраняет диспептические явления. Набор продуктов, обогащенный железом, вспомогательными микроэлементами, витаминами улучшает внешний вид и общее состояние здоровья, избавит от повышенной ломкости ногтей, устранит сухость волос, придаст коже румянец.

Меню диеты при малокровии

 

День первый

Завтрак. Каша пшеничная, яйцо пашот, йогурт с фруктами

Перекус. Два зеленых яблока.

Обед. Свекольник со сметаной, запеченная в духовке курица с гарниром из риса, компот.

Перекус. Стакан гранатового сока.

Ужин. Картофель на пару с рыбой, зеленый чай с лимоном.

 

День второй

Завтрак. Творожная запеканка с лесными ягодами, чай с молоком.

Перекус. Кекс из цельнозерновой муки и яблочный сок.

Обед. Щи, говяжий стейк с гречневой кашей.

Перекус. Банан.

Ужин. Котлета из курицы с тушеными овощами, овсяный кисель.